つくばスタージョンとは？
スタージョンとは、“チョウザメ”を英訳した言葉です。
キャビアの里は茨城県西部の桜川市にあります。
近くには「西の富士、東の筑波」と富士山に並び称される名峰筑波山があり、
その筑波山の伏流水を利用して8年かけて育てたチョウザメの魚肉とキャビアを
「つくばスタージョン」としてブランド化しています。